オーストラリアのレシピ
1. アンザック クッキー
材料 (25個分)
- オートミール 1 カップ
- 小麦粉 1 カップ
- 砂糖 1 カップ
- ココナッツフレーク 3/4 カップ
- バター 100g
- ゴールデンシロップ（メープルシロップでもよい） 大さじ1
- じゅうそう（ベーキングパウダー） 小さじ1
- お湯 大さじ2
作り方
- 大きいボールにオートミール、ふるいにかけた小麦粉、砂糖とココナッツフレークを入れて一緒にまぜる。
- なべにバターとゴールデンシロップを入れて、バターがとけるまで弱火でかきまぜる。
- じゅうそうをお湯にとかしてから2のなべにまぜる。
- 2のバターとシロップがまだ熱いうちに、1のボールに2をいれてよくまぜる。
- 油をぬったオーブントレイに混ぜた生地を小さじ3杯分くらいにして4cmくらい間をあけて置き、スプーンで軽く押し付ける。
- 150度くらいのオーブンで20分くらい、きつね色になるまで焼く。
2. チョコ クラクルズ
Ingredients (Makes 20)
材料 (20個分)
- ライスバブル 4 カップ
- ココナッツフレーク 1 カップ
- ココア 2/3 カップ
- 粉砂糖 1 カップと1/2 カップ
- ショートニング 200g
- 紙ケース 20 個
作り方
- 大きいボールにライスバブル、ココナッツフレーク、ココアと、ふるいにかけた粉砂糖をいれてよく混ぜます。
- なべにショートニングを入れて、弱火でとかしてから1のボールにいれます。
- ボールの中身をよく混ぜ合わせます。
- 3をケースにいれて、固まるまで冷蔵庫にいれておきます。
3. ラミントン
材料 (16個分)
- スポンジケーキの材料（市販のデコレーションケーキ用のスポンジケーキを買ってきてもよい）
- グラニュー糖 2/3 カップ
- 卵 ５個
- コーンスターチ 1/3 カップ
- 小麦粉 1/2 カップ
- ベーキングパウダー 1/2 ～ 小さじ1
- ココナッツフレーク 2 カップ
- アイシング
- 粉砂糖 4カップ
- ココア 1/2 カップ
- バター 大さじ1
- 牛乳 2/3 カップ
作り方
- 23cm四方の四角いケーキ型の内側にうすく油をぬる。
- オーブンを180度に熱しておく。
- コーンスターチ、小麦粉、ベーキングパウダーをふるいにかける。
- ボールに卵を入れて、ハンドミキサーで10分くらいクリーム状になるまでかきまぜる。
- 砂糖を2，3回にわけて4のボールに入れる。そのつど、砂糖がとけるまでよくかきまぜる。
- 3の粉を5に入れて、さっくりと混ぜる。
- ケーキ型に流し入れ、180度で30分焼く。（串をさしてみて、何もついてこなければ十分焼けています。）
- ケーキを焼いている間、アイシングの準備をする。ボールにふるいをかけた砂糖とココアをいれて混ぜる。
- バターと牛乳もボールの中に入れる。
- ボールを湯せんにかけながら完全にとけるまでまぜる。
- ケーキが焼きあがったら、あら熱をとって型からだして、冷ます。
- できたケーキを16等分して、1つずつアイシングにいれてそのあとココナッツをまぶす。
4. トフィーズ
材料 (10個分)
- 砂糖 3 カップ
- 水 1 カップ
- 茶色モルト酢 1/4 カップ
- カップケーキ用の紙ケース 10 個
作り方
- なべに砂糖と水とモルト酢を入れて、弱火で砂糖がとけるまでかきまぜる。
- 温度をあげて、ふたをしないで15分くらい煮詰める。（煮詰め加減は中身を少しだけ冷たい水に落としてみて、水の中で球状にかたまるくらい）
- なべを火からおろして、なべごと水を入れた大きなボールに1分間いれて冷ます。
- なべを水から出して、中の泡がなくなるまで待つ。
- 紙ケースに注ぎ、2分くらいまってから、ココナッツなど好みのトッピングをする。
5. フェアリーブレッド
材料 (16個分)
- 食パン 4枚
- やわらかくしたバター 大さじ2
- カラースプレー* 大さじ2
作り方
- パンは耳を切って、1枚ずつバターをぬる。
- パンの上にカラースプレーを振りかけて、1枚を4つの三角に切る。
* カラースプレーとは、小さな砂糖の粒でさまざまな色つけがされているものです。
6. ソーセージ・ロール
材料 (8個分)
- 牛ひき肉 250g
- 細かくきざんだパセリ 大さじ1
- 小麦粉 大さじ1
- 塩 小さじ1/2
- こしょう 少々
- 水 1/4カップ
- パイシート（冷凍） 2枚
- 卵 1個
作り方
- 温めたフライパンに、ひき肉と、小麦粉、こしょうを少々いれ、水を入れたら、中火で5分ほどいためる。
- いためたら、お皿にあけて冷ます。
- パイシート1枚を正方形のかたちに4等分する。
- 1/8 の1をパイシートの真中より端に棒のような形でのせる。
- パイシートで肉をくるむようにする。
- パイシートのはじは、ナイフやフォークなどで押してあげるとはずれません
- 溶き卵を軽くパイのうえに刷毛などでぬる。
- あたためておいたオーブンにいれて、220度から260度で15分ほど焼く。
- やきあがったら、パセリをうえにふりかける。
7. オーストラリアン ハンバーガー
絵を参考にしてください。
